హైదరాబాదీ బిర్యానీ రిసిపి

హైదరాబాదీ చికెన్ బిర్యానీ రెసిపీ: అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన బిర్యానీ వంటకం, హైదరాబాదీ బిర్యానీ దక్షిణ ప్రాంతానికి చెందిన ఒక వంటకం, అయితే దేశవ్యాప్తంగా మరియు విదేశాలలో కూడా వ్యాపించింది. ఈ సువాసన మరియు ఆహ్లాదకరమైన గాస్ట్రోనామికల్ మ్యాజిక్‌ను ఆస్వాదించడానికి ఒక ట్రీట్ మరియు ఉత్తర భారత వంటశాలలలో తరచుగా డిన్నర్ పార్టీల కోసం వండుతారు.

 శైలి.

హైదరాబాదీ బిర్యానీకి కావలసిన పదార్థాలు

1 కేజీ మాంసం, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎర్ర మిరపకాయ పేస్ట్, 1 టేబుల్ స్పూన్ పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ (రుచికి సరిపడా గోధుమ ఉల్లిపాయలు), 1/2 టేబుల్ స్పూన్ యాలకుల పొడి, 3-4 దాల్చిన చెక్కలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర గింజలు , 4 లవంగాలు, చిటికెడు మాసిటో రుచి పుదీనా ఆకులు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం, 250 గ్రాముల పెరుగు, 4 టేబుల్ స్పూన్లు క్లారిఫైడ్ వెన్న, 750 గ్రా సెమీ వండిన అన్నం, 1 టీస్పూన్ కుంకుమపువ్వు, 1/2 కప్పు నీరు. 1/2 కప్పు నూనె, గార్నిష్ పదార్థాలు: గుడ్లు, ఉడికించిన క్యారెట్లు, దోసకాయలు

హైదరాబాదీ బిర్యానీ ఎలా తయారు చేయాలి

1.మాంసాన్ని శుభ్రం చేయండి. ఇప్పుడు ఒక బాణలిలో మాంసం, ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఎర్ర మిరపకాయ, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్, వేయించిన గోధుమ ఉల్లిపాయలు, యాలకుల పొడి, దాల్చినచెక్క, జీలకర్ర, లవంగాలు, జాపత్రి, పుదీనా ఆకులు మరియు నిమ్మరసం జోడించండి.

2.ఈ పదార్థాలన్నింటినీ పూర్తిగా కలపండి.

3.పెరుగు, క్లియర్ చేసిన వెన్న, సెమీ వండిన అన్నం, కుంకుమపువ్వు, నీరు మరియు నూనె జోడించండి. బాగా కలపాలి.

4.ఇప్పుడు పాన్ వైపులా అంటుకునే పిండిని అప్లై చేయండి.

5.దానిని మూసివేయడానికి మూతతో కప్పి, సుమారు 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

6.హైదరాబాద్ బిర్యానీ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఉడికించిన గుడ్లు, క్యారెట్ ముక్కలు, దోసకాయలతో గార్నిష్ చేసి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.